Somente na segunda metade do século XVIII, o cocktail aparece na história das bebidas. Afirma-se que apareceu na América durante a independência, mas em circunstâncias ainda misteriosas.
Diz a lenda que tudo começou em 1779 quando um irlandês de sobrenome Flanagan abriu uma taverna em Georgetown, uma pequena cidade da Virgínia. Flanagan e sua filha Betsy serviam aos seus clientes bebidas misturadas as quais chamavam de “Bracers” o que significa estimulante. Neste tempo Flanagan estava de más relações com o seu vizinho, dono de um batalhão de galos de que muito se orgulhava.
A velha rixa entre os dois piorava a cada dia. O inglês, vizinho de Flanagan, queixava-se do barulho que os ilustres clientes da taverna faziam até altas horas da manhã. Flanagan, por sua vez, queixava-se por ser acordado pelos galos do inglês, e ameaçava torcer o pescoço dos galos. Um dia, em um jantar surpresa servido aos seus hóspedes, Flanagan e sua filha decidiram sacrificar os galos de seu vizinho.
Depois de terminada as refeições foram servidas as bebidas. Betsy tinha prometido uma surpresa para esta noite, e serviu os famosos “Bracers” em copos decorados com as plumas dos galos imolados. Esta surpresa de Betsy mereceu as melhores felicitações dos seus clientes que durante toda a noite clamavam por mais “Cocktails” (caudas de galo). A partir daí os “Bracers” passaram a serem pedidos apenas por “cocktails”.
Claro que são diversas as versões sobre a origem dos Cocktails. Esta é uma versão tão verdadeira quanto qualquer outra. Mas se a lenda do aparecimento dos Cocktails se perde na bruma dos tempos, estes aqui estão para encantar todos os apreciadores de bebidas.
Autor: Victor Quaranta
